Fruit de la passion

Le maracuja appartient à la famille des passiflores et est étroitement apparenté au fruit de la passion, de couleur violette et un peu plus connu. Le maracuja a toutefois une peau jaune verdâtre et est nettement plus grand que le fruit de la passion que l'on trouve souvent dans le commerce chez nous.

Les maracujas poussent sur une plante grimpante dont les pousses peuvent atteindre jusqu'à 10 mètres de long. La plante est originaire d'Amérique du Sud, mais elle est désormais cultivée dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales du monde.

La pulpe gélatineuse jaune-orange du fruit de la passion est décrite comme fortement fruitée et pétillante. Les pépins qu'elle contient sont comestibles. Le fruit de la passion fournit naturellement à notre organisme, entre autres, des vitamines C et B6 ainsi que du potassium, du fer et des fibres.

Le fruit de la passion se combine très bien dans les smoothies et les jus avec des fruits plus sucrés, comme la mangue, la banane ou encore la noix de coco. La purée convient également très bien à la préparation de desserts, de tartes et d'autres pâtisseries.

Nous proposons la purée de fruits de la passion avec et sans pépins. Les deux variantes conviennent à la préparation de smoothies ou de bols - dans le cas de la purée avec pépins, le processus de mixage produit un effet optiquement attrayant grâce à de petits points noirs. Nous recommandons également la variante avec pépins décongelée pour garnir les bols.

Selon la saison, nous achetons notre purée de fruits de la passion au Brésil, en Équateur et au Vietnam.

Les produits suivants contiennent du maracuja :