Mangue

Ce n'est pas pour rien que la mangue est considérée comme la « reine des fruits tropicaux » : elle est juteuse, sucrée et extrêmement aromatique. Sa chair jaune vif et tendre est considérée comme particulièrement digeste et fournit à notre corps, entre autres, des vitamines A, C et E ainsi que du potassium et des fibres.

Les mangues sont les drupes d'arbres à croissance rapide de la famille des sumacs, originaires des forêts tropicales humides d'Asie, mais que l'on trouve aujourd'hui dans de nombreuses régions du monde.

La chair de la mangue renferme un gros noyau ligneux et fibreux aplati, dans lequel se trouve la graine légèrement plus petite. Le noyau dur adhère à la chair du fruit et est difficile à détacher.

La chair aromatique et sucrée de la mangue se combine très bien avec toutes sortes d'autres fruits tropicaux, notamment les fruits pauvres en sucre (comme l'açaí) ou les fruits acidulés qui profitent de cette combinaison.

Nous achetons notre purée de mangue en Équateur et nos morceaux de mangue au Pérou et à Madagascar.

Les produits suivants contiennent de la mangue :