Açaí

 

Açaí-Beeren, die Früchte der im brasilianischen Amazonas-Regenwald beheimateten Kohl-Palme, sind in ihrer Ursprungsregion ein traditionelles Nahrungsmittel der indigenen Bevölkerung. Heute werden sie zudem in vielen Ländern weltweit als funktionelles, natürliches „Superfood“ geschätzt und häufig in Form von kühlen Frühstücksbowls angeboten, die gerne mit Granola und Banane gegessen werden.

 

Aufgrund ihrer interessanten Nähr- und Wirkstoffzusammensetzung gelten Açaí-Früchte als „nature´s perfect food“. Durch ihre beeindruckende Konzentration an Anthocyanen verfügen Açaí-Beeren über die höchste bisher gemessene antioxidative Kapazität aller Früchte weltweit. Zudem enthalten sie eine optimale Fettsäurestruktur, sowie pflanzliche Proteine, Kalzium, Eisen und Ballaststoffe.

 

Açaí-Beeren müssen aufgrund ihrer schnellen Verderblichkeit unmittelbar nach der Ernte im Amazonas-Gebiet zu Püree verarbeitet und dann tiefgefroren werden. Nur so lassen sich Geschmack und Nährstoffe optimal konservieren. Der einzigartige Geschmack von Açaí wird häufig als herb, nussig oder erdig beschrieben. Manche erkennen auch Aromen von dunkler Schokolade. Aufgrund des geringen Zuckergehalts wird Açaí gerne in Bowls oder Smoothies mit süßen Früchten wie Banane, Mango oder Erdbeeren kombiniert.

 

Wir beziehen unser Açaí von Kooperativen aus dem brasilianischen Bundesstaat Pará.